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红糖、白糖、冰糖……同是蔗糖的它们到底有何区别?

红糖、白糖、冰糖……同是蔗糖的它们到底有何区别?

POST-TIME:2016-11-05

       红糖、冰糖、白糖是我们生活中常见的糖类,它们也都在厨房里起着举足轻重的作用。但是它们仨同属于糖,到底有何区别呢?

        共同点:都属于蔗糖

   不同点1:合成方法不一样

   红糖——蔗糖和糖蜜的混和物

   白糖——是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的

   冰糖——是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。

   不同点2:营养价值不一样

   红糖:红糖是热性的,红糖生姜汤可以去寒,治感冒。红糖还有补血作用,产后吃红糖、鸡蛋能补血养血。从中医的角度来说,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

   注意:红糖不适宜久煮,而且它是温性的。所以热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中,春季要少吃红糖。

    白糖:白糖是清凉的,夏天西红柿拌白糖,可以去暑。如果被开水烫着了,可以抹白糖水。白糖性平,味甘,润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神;可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外,白糖有抑菌防腐的作用。

    注意:白糖是一种偏酸性的食物,吃下去以后,会让我们的血液偏向于酸性,并且这种作用很强。人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态,如果血液长期偏于酸性,我们体内的毒素会堆积,癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以,大家用白糖的时候,尽量控制它的用量。

      冰糖:冰糖润肺生津,梨加冰糖可以治疗咳嗽,润肺化痰。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能,可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。

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